SHESB - Recettes marmelade de citrouille

Marmelade de citrouille

Ingrédients

2 lbs
4½ tasses
½
1
1 boite 14 on.
¼ tasse
3 c. à table

citrouille en cubes cuite
sucre blanc
pamplemousse rose coupé en petits dés
grosse orange coupée en petits dés
morceaux de papayes Tosca égouttés
jus « Orange, kiwi et fruits de la Passion Tropic » réfrigéré
gingembre cristallisé coupé très fin

Préparation

1. Couper une citrouille en deux. Enlever la chair molle et les graines.
Couper en gros tronçons.
2. Mettre dans une grosse casserole remplie d’eau bouillante et mijoter 30 minutes.
3. Refroidir à l’eau froide.
4. Peler et peser pour obtenir 2 lbs.
4. Mettre le sucre et la préparation de citrouille dans une casserole.
Couvrir et bouillir jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu. Bien remuer.
5. Ajouter tous les autres ingrédients. Réduire le feu. Cuire jusqu’à consistance de confiture, environ 70 min.
6. Verser dans des pots stérilisés.

Rendement 7 pots de 8 onces chacun.
Passer au bain de vapeur 10 minutes (optionnel).

Denise Galarneau
31 janvier 2005

Version imprimable

Vous pouvez nous rejoindre à